麵包機打麵團加切麵機之手打烏冬

Inspired by :自家製烏冬 - 象印麵包機" - catjeff 入廚樂

citysuper 日清中力粉300g
水 145ml + 15g鹽撈勻
麵包機pasta mode Knead一次
(夏天)用保鮮紙包住+濕毛巾醒麵團30分鐘
之後用pasta machine切條
再用晾麵架晾乾
-
煮時,用滾水煮7-8分鐘
之後浸冰水過冷河
加烏冬湯底即成

麵包 from 營養師手記

Nutsdiary 麵包

水180毫升，

250克高筋麵粉，

18克牛油、
15克糖及4克鹽。

3克酵母。

M1820

M1820 (x 1 weeks)

早餐
2份五穀
2份肉
1份奶

午餐
2份肉
4份五穀
1份A類菜

下午茶
1份五穀

晚餐

2份肉
4份五穀
1份A類菜
1份水果